油爆虾

先把材料都准备好，剪掉虾毛。先用盐，料酒，姜片，生抽，鸡蛋和虾拌好，放入味，大概15分钟就可以了，待入味后放适量生粉，拌均匀。起油锅，这里要多放油，把虾炸熟，炸熟后盛出放一边。然后把刚才的热油取倒掉一部分，剩下的热油把芹菜和洋葱煸透煸熟，待煸软后放入炸好的虾，再加生抽和盐还有蚝油调味。我（这里要提醒大家的是，之前调味虾的调料不要放很多，）这里我还加了花椒，有了花椒之后去腥，味道也更好，当然稍微有点麻。所有的调料和芹菜洋葱煸透之后就可以盛出待吃啦😊。
因为有鸡蛋的原因，虾的表面沾有蛋液，非常入味好吃！