大盘鸡
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人做过这道菜
张坚强77
【公元2018年11月7日 第一弹】
第一次离开家人自己做饭
with我伟珉哥哥
感谢伟珉哥哥作为坚实后盾的强辅助
ps：第二天突发奇想在下厨房分享，so图不全～以后会改进～
第一次离开家人自己做饭
with我伟珉哥哥
感谢伟珉哥哥作为坚实后盾的强辅助
ps：第二天突发奇想在下厨房分享，so图不全～以后会改进～
用料
| 鸡 | 半只 |
| 皮带面 | 两把 |
| 土豆 | 1个 |
| 红薯 | 1个 |
| 红萝卜 | 1个 |
| 绿色肉辣椒 | 1个 |
| 红色肉辣椒 | 1个 |
| 黄色肉辣椒 | 1个 |
| 三塘湖辣皮子 | 3个 |
| 啤酒 | 2易拉罐 |
| 大葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
| 花椒 | 一小把 |
| 盐 | 少许 |
| 红烧酱油 | 一铲子 |
大盘鸡的做法
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热锅 凉油（稍多油）中小火 锅热下入一小把花椒粒 闻到如厕所味时就是出锅的最佳时机 捞出所有花椒粒
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大火 炒鸡 炒炒炒～前期火大不用翻太急 快干时勤翻以防粘锅
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炒至鸡皮发黄 加入葱姜蒜辣皮子 再加入一铲子酱油 少许盐 少许糖
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加入两罐子啤酒🍻（淹过全部鸡肉为宜）大火烧开尝汤味 视情况补盐 转小火
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鸡肉露出汤汁加入土豆红萝卜红薯 小火咕嘟
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土豆红薯红萝卜8成熟 加入红绿黄肉辣椒
与此同时 煮面啦 煮面时锅里加少许盐
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最后剩适宜汤量时 加入一把蒜末 （汤少了第一次做没经验 后期汤汁收的很快 ）关火 起锅 出盘 盖面 拍照 搅拌均匀 开吃！
