胡萝卜炒鱿鱼
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人做过这道菜
枪花辰辰
这是我上传的第三道菜谱
连着两天下雨
今天天气放晴
人也变得精神了很多 ～
连着两天下雨
今天天气放晴
人也变得精神了很多 ～
用料
胡萝卜炒鱿鱼的做法
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超市买的鱿鱼身体 花刀是超市切好的
鱿鱼撕掉表面黑皮
然后把鱿鱼切成图中小段 装盘备用
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青椒、胡萝卜洗净 切成图中小片
大蒜拍散 切碎 红辣椒切段 备用
准备好一勺料酒 一勺生抽
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锅中水烧开 把鱿鱼倒入焯水 30秒捞出
把焯水的鱿鱼放入有冷水的碗中浸泡
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热锅凉油 倒入切好的蒜末、干红辣椒段
小🔥 爆香
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转大🔥
将切好的胡萝卜、青椒倒入锅中翻炒几下
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大🔥翻炒至胡萝卜变软
鱿鱼倒入锅中翻炒几下
备好的料酒、生抽倒入锅中
翻炒几下
倒入小半勺盐 （图中白色小勺子）
翻炒几下
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关🔥 出锅 装盘
小贴士
有条件的话 去买新鲜的鱿鱼 特别是一些沿海城市
比我超市买的鱿鱼要好多了
鱿鱼要大火快炒，才不会老。
鱿鱼焯水后过冷水，炒出来的口感更加脆嫩爽滑
图中的干红辣椒我放多了 后来出锅一尝 越吃感觉越辣 /
比我超市买的鱿鱼要好多了
鱿鱼要大火快炒，才不会老。
鱿鱼焯水后过冷水，炒出来的口感更加脆嫩爽滑
图中的干红辣椒我放多了 后来出锅一尝 越吃感觉越辣 /
