万能香菇肉酱

让肉酱更香更好吃的秘诀就在于，用油将肉、豆干、蒜等重要配料先炸后炒。
同时在肉酱里加入的花生粒，也是提前用烤箱烤制，总之就是用尽一切办法，逼出它们深层的香味儿~

诸位别嫌麻烦，直接用料理机将肉、香菇、蒜、辣椒摇成末，是分分钟的事儿，而且摇出来的肉和香菇是粒粒分明，吃的时候口口都有真材实料的满足感哦！
如果您家宝贝吃的偏重口，还可以往里加点辣椒，反正自己做，咸淡麻辣可不就是自己说了算嘛！

香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。制成香菇肉酱保留了其营养成分，而且酱香浓厚，菇香宜人。带之方便，食之开胃，是很好的的佐餐佳品。

准备食材

主料：猪里脊/猪五花（三肥七瘦）｜香菇｜豆干
辅料：姜｜蒜｜小米椒｜青线椒｜花生｜白芝麻
调料：甜面酱｜郫县豆瓣酱｜黄豆酱/辣黄豆酱｜生抽｜老抽

先做准备工作。干香菇提前用清水泡发。
泡香菇的水不要倒掉哦，有用的~

花生入烤箱，170度烤制20分钟。
烤制过程中，记得翻面~烤制的时间和温度也可以根据花生的量适当增减

白芝麻用不粘锅炒至金黄备用。

用料理机将猪肉、香菇、蒜姜、辣椒摇成末。同时将豆干、青线椒切成丁，备用。

锅中倒油烧热，将豆干、蒜姜分别放入热油中炸制金黄后捞出。

再将肉末倒入炸蒜姜后的油中，翻炒至猪肉变色

再倒入香菇末，翻炒均匀。

然后分别倒入豆干、蒜蓉进行翻炒。
注意前者翻炒均匀后再倒入后者哦~

加入摇好的小米椒和切好的青线椒，翻炒均匀。
如果不想要辣味儿的，这一步可以忽略~

加入适量的甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱/辣黄豆酱。
酱料比例为1：1：2

加入适量生抽、老抽，调色调味。

然后倒入适量的香菇水。

煮至沸腾后，收汁。

最后加入炒好的白芝麻和拍碎的花生增香。

拌碗面，早餐可不就解决啦~

一酱在手，吃饭不愁！这个万能香菇肉酱，真真儿是居家旅行的必备良品！