奥利奥酸奶椰蓉慕斯蛋糕
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Mm520ming
妈的生日🎂
用料
| 安莫斯酸奶 | 一桶 |
| 奶油 | 250g |
| 糖粉 | 30g |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 香草荚 | 一根 |
| 牛奶 | 70g |
| 吉利丁 | 10g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 奥利奥饼干碎 | 一条 |
| 椰蓉 | 50g |
奥利奥酸奶椰蓉慕斯蛋糕的做法
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香草荚取剖开 籽皮分离 全部丢牛奶里 煮开十分钟 皮捞出来扔掉 凉凉备用
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奥利奥饼干 中间奶油扔掉 用三层保鲜袋装好 敲碎 备用
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吉利丁片冷水浸泡软后 倒掉水 隔热水融化
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把凉的香草牛奶带入搅拌好的蛋黄里 搅拌均匀
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隔水加热至成粘稠的清糊状 就好 然后把吉利丁液倒入搅拌均匀
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奶油打成有小纹路粘稠就可以了 到入酸奶搅拌均匀
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把蛋黄糊倒入酸奶奶油中 搅拌均匀后倒入三分之二的奥利奥碎搅拌均匀
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把戚风蛋糕片 切小一圈 放入6寸模具里
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倒入慕斯液 我放了三片蛋糕片 因为我的是加高款6寸模具 放一片倒一层慕斯盖一层 倒满后左右轻轻晃动一下
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冷冻4-8个小时 用热帕子 敷一下模具 就可以脱模了 用滤网撒上奥利奥碎
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带上手套 抓一把椰蓉轻轻摸边
