白菜 | 4片 |
鲜香菇 | 6个 |
油面筋 | 十几个 |
葱 | 一根 |
蒜头 | 一把 |
青蒜苗 | 3颗 |
干辣椒 | 6个 |
姜 | 3片 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
糖 | 克 |
郫县豆瓣 | 一小勺 |
耗油 | 勺 |
鸡精 | 勺 |
十三香 | 勺 |
水淀粉 | 勺 |
八角 | 一个 |
葱切葱花,干辣椒切段,姜切姜丝,蒜切蒜末分成两份,青蒜苗切长段。接下来把大白菜撕下4大片,切一厘米宽的白菜丝,白菜梗和叶分开,香菇切片,油面筋从中间剪开来。
热锅热油,放入一个八角炒出香味。接着把葱姜干辣椒和一部分蒜放入锅内炒香,再放入郫县豆瓣。接下来再倒入白菜梗和香菇,翻炒到白菜梗变软一点,再放入白菜叶,翻炒一会放入生抽老抽耗油,等白菜出水了就放入油面筋,最后放入糖,鸡精,十三香,勾个薄
芡出锅