抹茶蛋糕蒸的
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人做过这道菜
晨稀有点甜
抹茶中带点苦的茶味 浓郁芬芳 特别的味道 嫩滑的口感 对于易上火体质的人群 蛋糕蒸的 好吃不上火 😄 低油低糖版本
用料
抹茶蛋糕蒸的的做法
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用的半杯温水兑3克抹茶粉冲成抹茶水，这个看面粉吸水量适当加减，加入砂糖30克，搅拌融化，再加入蛋黄拌匀
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筛入低筋面粉，抹茶粉到蛋液里，柔和地搅拌均匀，然后过筛成细腻的糊状，待用
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用无水无油干净的锅盛蛋白，滴入柠檬汁，打蛋器低速打发蛋白，打到成鱼眼泡时加入第一次糖，继续打发，依次加入二，三次糖打发成带尖的蛋白霜，把三分一拌入抹茶糊，炒菜手法拌匀后倒入蛋白霜里面再拌匀后，倒入模具，震几下去气泡，保鲜膜封紧，大火烧足够蒸的水（水多放点），上锅，水烧开调成中火蒸35分钟，焖三分钟，开盖，取出，摊凉，倒扣
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绵密柔软，抹茶香气，每口都很满足
