番茄炖牛腩（珐琅锅）

牛腩肉泡出血水1h：
洗净切块（准备一把好菜刀，牛腩有很多筋，不易割断，切完牛腩我的手都快废了）；
下锅倒入料酒，烧开焯水，捞出待用

准备香料
（家里给我陪了一大袋香料，做炖菜直接抓一些就行）

葱姜蒜洗净备用

番茄用开水烫一下，去皮后待用
（可以提前去蒂、切成小块）

珐琅锅中倒油，油热后倒入香料炒香

倒入牛腩块，倒入适量盐、料酒、酱油、冰糖和食醋，翻炒上色

锅中加开水，没过食材；
加入葱姜蒜大火烧开

另起油锅，倒入番茄翻炒出浓浓茄汁

牛腩炖半小时之后，倒入炒好的番茄

番茄倒入珐琅锅之后，沸腾翻炒后转小火慢炖🔥

珐琅锅小火咕嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟🔥

炖煮时注意尝汤料味道以及锅中水分是否一直是没过食材的

加入备好的玉米粒和西芹（妹妹不喜欢洋葱所以我改良了，喜爱洋葱的朋友可以试试洋葱和胡萝卜的搭配）
小火🔥慢炖约2小时之后，牛腩的筋也软烂了，此时加入备好的香菜就可以出锅了✌️

这锅浓浓茄汁的牛腩真的超神了，
妹妹配面条吃了一大碗🍜
🕶️ 酷得没边儿