兔腿麻辣

兔腿开水穿一下，下入卤锅卤煮15到20分钟，不要卤太久。在卤汁里浸泡一个小时，这样更入味，兔腿也不会变形。

下油锅炸兔腿，根据个人的喜好来炸，我比较喜欢有嚼劲的，外面喜欢炸的酥酥的。也不要太干。

装盘

把炸兔的油过滤，放入清洗后的锅里，加白糖，生抽，不喜欢生抽的可以加少许盐，加入芝麻，辣椒面，喜欢孜然的加一点孜然，加花椒面。我喜欢再加一点什香草调味。最后放入炸好的兔腿和匀。有芝麻油可以加多，我一般都加的自己榨的。如果不是纯正的就不要加。

装盘上桌