电火锅烤鱼

花鲢鱼清洗干净，去除内脏。

鱼有点大，所以就把鱼头剁开，准备做个剁椒鱼头。鱼身子做烤鱼。

鱼身也要对半剁开，然后在鱼背上划几刀。

正反面抹上盐

撒一点料酒去腥，然后放一点生姜和大葱，按摩鱼身几下，腌制15分钟。

腌好以后，鱼的表面还有一点水份，用厨房纸巾轻轻按掉。防止一会油炸的时候溅出来。

电火锅用深锅，倒入油，大火烧开到油的底部开始泡小泡，放入腌制好的鱼，煎炸5分钟。因为九阳这个电火锅是不粘锅，用深锅油炸比较不怕油会溅出来。然后油不放太多也不会粘底。

再翻面煎炸五分钟，电火锅的火注意不要开得太小，如果觉得温度太高可以把旋转按钮稍微调小一点点。温度不够的时候会自动亮灯继续加热。

煎好以后用大号锅铲将鱼移出到九阳玉京电火锅的的煎锅上。待用。

准备蔬菜，洗干净切好，注意分类，把容易熟的放一起，不容易熟的放在一起，等会需要把蔬菜先稍微炒到半熟。

蔬菜准备好，用之前炸鱼的油，倒到小碗里面。开始炒蔬菜，还是用之前的深锅。这个油是用不完的，可以留这继续炒菜用。

深锅里面留一点油。没有洗锅，反正这个也是不粘锅，直接倒出来多余的油就好了。炸鱼的油也很香啊。

放入蔬菜，翻炒到半熟即可盛出来。大约炒2分钟。

然后继续倒油，炒土豆和藕片，这个需要炒七八分钟，炒到八分熟，因为不太好煮。

香锅和金针菇一起炒1一分钟就好。因为这个锅是不粘的，所以炒好盛出来就可以了，不需要洗锅。而且按照小姐姐的顺序炒菜呢，也不会弄脏这个锅。

锅中倒入油，放入准备好的葱姜蒜和辣椒干，一起炒香。

放入一点豆瓣酱辣椒酱花椒等等香料，我用的海底捞麻辣香锅料，放了小半包，省事。炒好盛出来

将九阳电火锅的深锅换成之前的烤鱼煎盘，开始大火加热。深锅这时候可以拿去热水冲洗一下了。非常好洗。然后把炒好的蔬菜等都放上桌。

首先放入藕片和土豆，因为这个比较难熟，所以要放在底部。而且底部的藕片和土豆焦香的会很好吃。然后上面盖一点金针菇和香菇。

放上蔬菜。撒少许盐。

倒入之前炒好的香辣酱料。

大火煎煮到有点烟雾气息的时候，可以看到蔬菜变软，把蔬菜往旁边和底部拨开，让蔬菜在底下多煮一会。然后看到香香的烤鱼露出来。

蔬菜差不多熟了就可以吃了。

翻面在煎煮一下，鱼身会变的焦黄焦香的，非常好吃。而且还加菜了。

鱼肉还是非常鲜嫩入味的。而且吃完，盘子只要把剩余的部分倒掉，热水冲洗一下就干净了。