满口浓香的私房牛肉酱
1
人做过这道菜
婷妈美食与人生整理
朋友在五星级酒店负责食品采购，很懂货，给了我三大块厚切进口牛排，我实在不懂怎么煎牛排才好吃，那么，就做成牛肉酱吧，反正外面的肉酱难得看到肉粒，而且添加剂很多，不如自己做起，装成一瓶一瓶，拌饭，拌面，炒米粉……还可以送亲戚朋友
用料
满口浓香的私房牛肉酱的做法
-
牛排解冻至一半，不要完全解冻，半冻的时候最好切。切粒，如图
-
香菇和杏鲍菇温水浸泡
-
独头蒜
-
把香菇和杏鲍菇切粒，我是用饺子馅机器代劳的，手切酸啊
-
洋葱和独头蒜也是用机器切粒
-
热200克油，稍微冒烟时，加入牛肉粒，尽量蒸发水份，翻炒大约25-30分钟，水份蒸发掉才比较好保存。
炸好的牛肉粒捞起滤油。
-
剩下的油再加入配方中余下的100克油，加入洋葱和独头蒜粒，炸至微黄香味浓郁，加入杏鲍菇和香菇粒，继续炸至微焦香味浓郁。然后加入牛肉粒翻炒。
-
加入调味料（豆瓣酱用完了，盒子扔了，没拍哈），如配方中的量可以根据口味适当调整，不过为利于保存，建议稍微咸一点。
-
中火翻炒至所有材料完全入味，然后加入熟芝麻，煮至基本没水份，这一部至少25分钟以上。
-
晾凉后装瓶放冰箱保存，2个星期没问题的。
-
快手牛肉酱拌面
-
牛肉酱拌饭
-
牛肉酱炒饭
