蔓越莓沙琪玛
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人做过这道菜
嘉丽C
用料
| 高粉150克 | |
| 低粉40克 | |
| 奶粉10克 | |
| 土鸡蛋3个 | |
| 白糖110克 | |
| 麦芽糖110克 | |
| 无铝泡打粉4克 | |
| 盐1克 蔓越莓干30克 | |
| 玉米淀粉少许（防粘） | |
| 植物油200克（实际用油110克） |
蔓越莓沙琪玛的做法
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准备好所有的食材
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把面粉 泡打粉 盐 奶粉 鸡蛋放到一个大碗里用筷子搅拌均匀
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和成一个稍软的面团
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盖上一个碗或保鲜膜让面团醒发20分钟
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把醒发好的面团平均分成2个 一个继续盖上保鲜膜或碗
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面板上撒上玉米淀粉，把面团擀成0.2厘米厚的面片 ，面片的上面也均匀的抹上玉米淀粉，抹匀即可不要太多
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用擀面棍把面片卷起来然后在中间切一刀
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把面片叠起来切成0.5厘米的面条
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把2个面团都切好面条
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锅中放200克植物油，等油温到了丢下一个面条马上浮起来就可以把面条放到油里去炸了 所有的面条我分了4次炸
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丢下去的面条浮起来后马上关火利用油的余温把面条炸到微黄
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炸好的面条捞起架在小碗上滤一下油然后放到一个大碗里
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把40克水，糖，麦芽糖放到锅里开火加热，这个时候不能搅拌哦！！！
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等糖水沸腾了之后再搅拌
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熬糖期间要用中小火直到挑起糖液后会拉丝就把火关到最小！是最小的火！
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把所有的面条和蔓越莓干都倒进锅里迅速翻拌均匀然后关火
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把翻拌好的面条放在垫了烘焙纸的烤盘里
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用刮刀压紧压实
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整好型后等还有一点点余温的时候切块
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完全晾凉后装袋保存
小贴士
1.炸面条的时候要控制好油温不要太大火。2.熬糖很关键一定要等糖液可以拉丝了再把面条倒进去翻拌。3.面条在锅里翻拌的时候要保持最小火
