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全麦果仁面包

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左小姐藏甜记的厨房  左小姐藏甜记

用料  

高筋面粉 180克
全麦粉 70克
盐 4克
糖 10克
酵母 6克
水 175克
红枣 适量
核桃 适量
无花果 适量
葡萄干 适量

全麦果仁面包的做法  

  1. 所有原料混合，揉至完全阶段后加入果仁，发酵至两倍大

    全麦果仁面包的做法 步骤1

  2. 发酵后分成五个大小一样的面团排气揉成橄榄型，盖保鲜膜发酵40分钟（发酵温度35度）撒上面粉后用刀斜着割几道，烤箱180度预热10分钟后，180°上下火烤18~20分钟

    全麦果仁面包的做法 步骤2

  3. 烤好后放晾网晾凉

    全麦果仁面包的做法 步骤3

小贴士

果仁可随意更换

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该菜谱发布于 2018-11-15 11:19:46
65 收藏
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全麦果仁面包的答疑

  • 下厨房用户_1wkx(下厨房)
    下厨房用户_1wkx  2018-12-01  
    1 赞
    请问面包表皮硬，怎么办呢？还有按照克数和面，有点稀。求助，谢谢
    作者回复 2018-12-04  
    应该是不会稀的，这个比列我多次实验后的结果，表皮干是不是二发的时候没用保鲜膜覆盖呢？
  • 我自己789(下厨房)
    我自己789  2018-11-16  
    0 赞
    亲 你用的什么牌子的全麦粉
    作者回复 2018-11-20  
    新良的

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