将牛奶、面粉、糖、酵母、玉米油倒入盆中,手搓洗衣服的手法,将材料揉至光滑略有粘性的状态
什么才叫光滑的状态呢?
就是揉到表面平整没疙瘩
切开面团切面,切面没有小气孔
这就是光滑的状态
有朋友问,面团要揉多长时间?
这个问题
嗯...
我只能答你:
越快越好!( ´ ▽ ` )ノ
将揉好的面团分出42克加入少许蝶豆花粉,揉成蓝色的面团,剩余的白色面团加盖保鲜膜,防止风干
教程中关于果蔬粉的用量,我都写适量
因为很多时候果蔬粉的用量太少,电子秤根本称不出重量,所以全部写适量。
果蔬粉用来调色,放得多,颜色就深,放得少,颜色就浅,颜色深浅就靠自己调节了。
另外,加入果蔬粉时,如果面团过干,可以适量再加点牛奶
将揉好的蓝色面团分出2份11克的面团,排气揉圆,用手压一压,揉成椭圆形,这个椭圆形的长度比步骤4的白面团的直径短一点点。因为机器猫的头和身体脚的比例是一比一,后面加上白色的脚,身体和头就是一样长。
做的过程要自己比划一下比例啊,因为即使是同样重量的面团,揉圆压扁的程度,也同样影响造型最后出来的效果,毕竟教程只是展示了造型的做法,有些形体的比例,还是要靠自己控制
在白色面团中分出2份25克的面团,排气揉成圆形,尽量地将面团揉高一点,因为经过发酵,面团变胖会压下来,如果没堆高一些,经过发酵和蒸煮,会变得更矮更宽 ,就不是圆滚滚饱满的形状了
将剩余的蓝色面团排气擀平,用直径8cm的圆形模具,压出2个大圆片,没有模具的话,可以用圆杯子压出圆片,不用特地去买模具,如果你经常使用的话,买一套圆模具,也可以,哈哈
再取一个裱花嘴,用不是裱花的一头,压出一个小圆
白色面团表面刷一点牛奶,将蓝色面团覆盖上去,黏贴好
然后用小刀将多余的蓝色面片切掉,叮当猫的头部便做好了
然后将身体的面团与头部黏贴起来
在白色面团中取4份0.4克的面团,排气,揉圆
用刮板在蓝色面团的下端,压出一道痕,这是叮当的腿
然后将白色面团黏贴在腿部下方
再将剩余的白色面团排气,擀平,用大小圆形模具压出两个圆片,如图,将小圆片对半切开,黏贴在大圆片上,叮当猫的八宝袋便做好了
再用圆形裱花嘴压出4个圆片,用手轻轻拉一拉,将圆片整理成椭圆形的形状
在面团表面刷点牛奶,将八宝袋和眼白部分黏贴上去
再从剩余的白色面团中,分出少许面团加入竹炭粉,揉成黑色,用手指将黑色面团搓成线,用牙签挑起黑色线条,黏贴出胡须,眼线眼珠,嘴巴,取3克面团加入红曲粉,揉成红色,取少许揉圆,做成鼻子
剩余的蓝色面团中,分出4份0.3克,排气揉成长条,长约2.3cm,这是叮当猫的手臂
将剩余的红色面团排气擀平,用小刀切出2块长条
手臂面团刷点牛奶,黏贴在叮当的主体两侧,再揪点白色面团,揉圆,黏贴在手臂上,叮当猫的小圆手便做好了,然后将红色项圈黏贴上去,取少许面团加入南瓜粉,揉成黄色,取一点揉圆,中间粘点黑色面团,用牙签压出一道痕,做成铃铛,黏贴在项圈上
再用干刷子沾点红曲粉,刷出嘴巴和脸红的样子,全部造型完成后,发酵至1.5倍,轻压表面,可缓慢回弹的状态,开水上锅,中小火蒸10分钟
关火后焖5分钟再揭盖