自备冰激凌奶油草莓蛋糕

1将67g植物油加热
2过筛后的91g低筋面粉倒入热油中糊化
3加入草莓粉6g混合均匀，加入蛋黄混合均匀
4分次加入牛奶85g
5将4加入面糊中
蛋黄糊完成
6白砂糖67g分三次加入5个蛋白糊中，打至弯钩状
7.混合
倒入八寸蛋糕模具，135度50分钟 此处为长帝烤箱

卡仕达酱
混合玉米淀粉15g与白砂糖30g
加入蛋黄2个
将微沸的全脂鲜奶200g倒入蛋黄糊
将牛奶蛋黄溶液倒回奶锅中
加热搅拌至浓稠或80℃左右关火
加入软化的黄油15g，和适量香草膏搅拌
过筛（非常细腻可省略）
加入2-4克吉利丁增加稳定性

冰激凌奶油制作
将冷却的卡仕达酱重新发至顺滑
加入50-100克的打发淡奶油混合均匀