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《风味人间》同款红烧羊肉

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海绵蜀黍的厨房  海绵蜀黍
在中国，羊肉更受北方人喜爱，但湖州却是特例。
各种调味料去膻，冰糖提鲜增色。
湖州的水土和习惯，改变了塞北引入的绵羊，杂糅出专属这里的风味，色泽红亮浓香不膻。

用料  

羊肉 2斤
姜 4片
蒜 3瓣
蒜苗 适量
花椒 8粒
干辣椒 2个
红枣 2个
八角 3个
桂皮 1块
冰糖 适量
老抽 2勺
生抽 2勺
黄酒 2勺

《风味人间》同款红烧羊肉的做法  

  1. 羊肉切小块，与姜放入冷水中，水没过羊肉，等到煮沸，捞出浮沫，保留原汤。

    《风味人间》同款红烧羊肉的做法 步骤1

  2. 锅里放油，加入蒜苗，姜，大蒜，辣椒花椒桂皮和八角红枣爆香。

    《风味人间》同款红烧羊肉的做法 步骤2

  3. 加入羊肉和老抽，生抽，冰糖翻炒。

    《风味人间》同款红烧羊肉的做法 步骤3

  4. 加入原汤和黄酒煮2小时即可。

    《风味人间》同款红烧羊肉的做法 步骤4

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《风味人间》同款红烧羊肉相关分类

红烧 大鱼大肉
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该菜谱发布于 2018-11-15 22:50:35
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