罗马盾牌饼干

主锅插蝴蝶棒，放入100克软化的黄油（手指一戳可以戳个洞的状态）、90克糖，1分钟/速度4搅拌，中途可以暂停将锅壁的刮到锅底。

加入65克蛋白，设定10秒/速度4
加入1/4茶匙的盐，和200克低筋面粉，设定1分钟/速度3，搅拌均匀

裱花袋套在一个大点儿、深点儿的杯子上。用刮刀将面糊挂入裱花袋。

裱花袋尖，剪一小口，用刮刀板将粘在裱花袋壁的面糊刮干净。

在铺了烘培纸的烤盘上，挤出一个个大小均匀的圆圈。我挤了三盘多一些

将39克黄油、35克麦芽糖、25克糖、一小撮盐放入干净主锅，5分钟/100度/速度1融化。
加入杏仁片，用刮刀拌匀，倒出在揉面垫上刮成薄薄的一层。

烤箱预热155度
撕一小块杏仁馅料，填入饼干圈内。

全部填完

放入预热到155度的烤箱中，15分钟左右，根据自己烤箱脾气，烤到颜色变深一些即可出炉。
如果两层同时烤，中途需要交换上下两层位置，时间会适当增加。

一口咬下去，咔嚓，香脆无比。