糯米卷
3
人做过这道菜
奕尚梅
两岁宝宝也爱吃的糯米卷，营养丰富，很香。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 糯米馅用料 | |
| 糯米 | 250克 |
| 香菇 | 10个 |
| 木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 广式腊肠 | 2条 |
| 瘦肉 | 250克 |
| 香葱 | 1头 |
| 酱油，盐，老抽，糖，鸡精调味 | 适量 |
糯米卷的做法
-
先将糯米洗干净，浸泡两小时备用
-
香菇和木耳用温水泡发后洗干净，备用
-
瘦肉切成小丁，加一勺生粉，盐，油适量腌制备用。
-
腊肠，香葱，胡萝卜切丁。备用。
-
面粉加入15克糖，1勺盐，酵母用250克温水浸泡，揉面。放到温暖处发酵一个小时。
-
糯米放到电饭锅煮熟，半小时煮饭程序。
-
煮饭同时炒配菜。腊肠炒出油后捞出，油去掉。放干净油炒猪肉丁，下胡萝卜，香菇，最后下木耳。下白糖，盐，酱油，老抽半勺调味，下葱。
-
糯米饭煮好以后，将配菜和糯米饭混合备用。
-
揉面排气后，将面团用擀面杖擀开，宽约10厘米，薄约3毫米，长度不限。
-
将糯米饭放到面饼中间，分量均匀。
-
将面皮两边捏紧。
-
底边朝下，塑型。翻转塑型，将糯米捏紧，面包拉瘦。
-
成条放入蒸笼，静止20分钟，二次发酵。
-
整15分钟后可以开盖。
-
正好后切开，更漂亮。
-
美味又好吃的糯米卷
小贴士
1.对面团的发酵要求不高。
2.糯米饭调味好吃，整个糯米卷都会好吃。
3.浸泡糯米，和面团发酵要提前开始做。
2.糯米饭调味好吃，整个糯米卷都会好吃。
3.浸泡糯米，和面团发酵要提前开始做。
