吃肉吧 糖醋小排

准备工作
1烧一壶热水
2准备食指长的葱两段，公交卡厚的姜三片，
3油小号碗半碗，
4排骨表面吸干水，
5其他调味品准备在旁边。
6筷子 空盘子

煎肉
1.开火，干燥的锅放油，一定干燥防止油加热后溅出烫伤，锅用不粘锅最好，省事，排骨摆进去中火开始煎，大概3到5分钟，翻面，煎出你满意的焦黄色就好。


有时候不要太纠结，因为排骨是弯的，有一面几乎不可能焦黄

炖肉
1肉煎好，捡到盘子里
2锅内底油，炒葱姜蒜
3排骨回锅炒一炒
4倒入热水，刚刚没过肉就好，我用了一大碗，大概600多毫升吧
5加调味品 生抽:醋:糖=3:2:2味道基本比较稳定，按照配方中的放进去
6水开后，调小火开始炖，大概45到60分钟，中途需要检查一下，别烧干了，炖制软烂。
7最后收汁，加入的糖开始焦化粘稠，包裹排骨，这是颜色漂亮的关键，瞬间就兼具色相和卖相，不要贪心，如果已经冒大泡，马上关火
8如果想要漂亮一点，撒点小葱和芝麻