将一片白菜切成小丁 越小越好 但也不能太小成饺子馅儿那种,备用。
肘子肉切成小丁备用
将面粉倒入白菜丁中加水搅匀,将鸡蛋打匀倒入,撒入少许五香粉,再次搅匀。这个过程要控制总体的稀稠度,最终能较为流畅的搅拌即可,主要是为了之后在平底锅🍳里快递旋转形成完美圆形考虑,太稠就转不动了,也行不成均匀的厚度,所以不能太稠。太稀了不好成型也不好。所以多做几次就掌握了✌️
加热🍳平底锅,倒少许油,旋转锅使得油尽量散开平铺,舀一勺搅拌好的稀面倒在锅中心,之后立即顺时针转动平底锅,摊匀稀面。
摊匀后,撒上酱肉丁,芝麻,盖好锅盖,等煎饼底面成型。火候掌握tips:大火明显快,但要及时翻面避免糊了,判断可以翻面的方法是抖动平底锅🍳,如果煎饼整体能动,就可以翻面了。这样来回翻两次,就可以出锅啦。
这样,一张张美味特色煎饼🥞就做好啦,和小米玉米粥搭配,早餐吃饱饱💪😋