甩饭馆几条马路的剁椒鱼头（美善品版）
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人做过这道菜
XYJoan
鲜香辣嫩，甩小饭馆几条马路的剁椒鱼头
用料
| 花莲鱼头 | 1只（对开成两片） |
| 剁椒 | 60克 |
| 洋葱 | 40克 |
| 小葱 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜头 | 20克 |
| 蒸鱼豉油 | 25克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 豆豉 | 10克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 生抽 | 5克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 糖 | 10克 |
| 腌制材料： | |
| 葱段 | 20克 |
| 生姜片 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 20克 |
甩饭馆几条马路的剁椒鱼头（美善品版）的做法
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鱼洗干净，用厨房纸吸去鱼表面水份，把腌制材料抹在鱼头上，里里外外擦一遍，腌制半小时
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把需要切碎的材料，葱姜蒜洋葱放入小美主锅5秒6档两次，两次中间开盖用刮刀刮下边沿材料，再进行下一次切碎.
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加入剁椒和玉米油，5分钟V档小勺爆香
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爆香后，加入其他剩余调味材料，30秒1档混合
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网架上垫厚油纸（也可以用鱼盘）把混合好的料，取一半铺在半个腌制好的鱼头上，放入蒸架，水开蒸25分钟即可.
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真的很好吃哦😋
小贴士
我们家三个人，一个鱼头会分两次吃，把鱼和料冷藏，第二天煮也没问题.
或者半个鱼头煮鱼头汤，半个煮剁椒鱼头，也挺好的，主锅煮鱼汤，上面蒸剁椒鱼头.
鱼蒸好后，在鱼身上放上葱姜丝，煮烫几勺热油淋上，也是极好的.
注意啦⚠️鱼头不能买太大，否则蒸架装不下哦！
或者半个鱼头煮鱼头汤，半个煮剁椒鱼头，也挺好的，主锅煮鱼汤，上面蒸剁椒鱼头.
鱼蒸好后，在鱼身上放上葱姜丝，煮烫几勺热油淋上，也是极好的.
注意啦⚠️鱼头不能买太大，否则蒸架装不下哦！
