炸酱面

步骤一：备料：准备肥瘦各一半的五花肉一条，切成丁备用。肥肉可以稍微挑出来一部分，先下锅，容易炸出油来，使肉酱更香。葱白、生姜切沫儿，葱叶留用。

步骤二：葱叶下锅炸至焦干捞出备用。五花肉、葱白沫儿、姜末下锅煸炒。

步骤三：五花肉煸炒至金黄色，倒入配好的黄豆酱＋甜面酱，兑水和开，倒入锅中不停搅拌。根据个人口味可以适当多放，黄豆酱比较咸注意不要过量。
这一步一定要勤搅拌，不然容易糊锅。

步骤四：炸好的酱

步骤五：准备好需要的配菜：炸过的葱叶、黄瓜丝、辣椒、蒜瓣。（根据个人口味，还可以放其他更多配料，豆芽、胡萝卜什么的）

步骤六：煮好的面条过凉水捞出，配上准备好的配料。