0失败,入口即化的健康辅食小溶豆

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溶豆,入口即化,是婴儿添加辅食的首选,做法非常简单,妈妈们都可以来试试哟!
做好溶豆,一定注意一下几个问题:
1,溶豆越挤越稀,有的还没挤就从裱花袋流出来了。
首先我们要看蛋清打发是不是到位,这里的蛋清打发需要打至硬性发泡,建议打蛋机低速打发蛋白,打一打,然后搅一搅,再打,来回两三次就可以了。
再则就是奶粉的选择,奶粉中的脂肪含量严重影响蛋白的稳定,我仔细研究了奶粉的配方表,最终得出,婴儿奶粉以及脂肪含量低的奶粉成功率高。
2,烤箱温度,每个烤箱温度不一样,所以我们刚开始把温度调制上下火90/100度,预热10分钟,把挤好的溶豆放进烤箱中层,30分钟,打开摸一下豆豆表面是不是硬了,如果太软,就升温至110再定20分钟;如果有点软就再定10分钟,时间到用余温再烘10分钟。摸着豆豆很硬才可以出炉,温度不能过高,溶豆上色就不好看了。

用料  

#蛋清 1个
柠檬汁(白醋) 几滴
#稠酸奶 30g
奶粉 14g
玉米淀粉 8g
宝宝不建议吃糖,所以不加糖

0失败,入口即化的健康辅食小溶豆的做法  

  1. 所有材料准备好

    0失败,入口即化的健康辅食小溶豆的做法 步骤1
  2. 将酸奶、玉米淀粉、奶粉混合压拌均匀至无颗粒(如果有颗粒料就多压拌一会)

    0失败,入口即化的健康辅食小溶豆的做法 步骤2
  3. 蛋清打在无水无油的容器中,加入几滴白醋,开始打发蛋白

    0失败,入口即化的健康辅食小溶豆的做法 步骤3
  4. 低速搅打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋球上有个很短的小尖头,这就已经硬性发泡了
    这个时候预热烤箱100度

    0失败,入口即化的健康辅食小溶豆的做法 步骤4
  5. 取一些蛋白至酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀(像炒菜一样拌),不要打圈搅,防止消泡

    0失败,入口即化的健康辅食小溶豆的做法 步骤5
  6. 拌匀后再全部倒入至蛋白中,翻拌均匀(这个过程速度要快一点)

    0失败,入口即化的健康辅食小溶豆的做法 步骤6
  7. 翻拌均匀

    0失败,入口即化的健康辅食小溶豆的做法 步骤7
  8. 装入裱花袋,挤出形状,因为给宝宝吃,尽量挤的小一点

    0失败,入口即化的健康辅食小溶豆的做法 步骤8
  9. 放入烤箱进行烘烤(这个配方刚好是一盘的量)

    0失败,入口即化的健康辅食小溶豆的做法 步骤9
  10. 表面变硬就证明已经熟了。这里建议低温烘烤,可以烤时间长一点。烤盘垫油纸或者油布,这样溶豆很容易就拿下来了。

    0失败,入口即化的健康辅食小溶豆的做法 步骤10
  11. 溶豆一凉需要马上密封保存,吸入空气中的水分,就没有入口即化的口感了

    0失败,入口即化的健康辅食小溶豆的做法 步骤11

小贴士

其他口味的溶豆,只要把酸奶等量换成水果泥或者蔬菜泥就可以了
像紫薯这样的水分不够的,可以加点酸奶稀释一下
果蔬泥一定要过滤,因为果蔬是有纤维的,妈妈们不要偷懒,给咱们宝宝吃的东西,尽量精细一点
大家还有消泡的以及其他的原因导致烤不好的,可以加我微信15093176584,我们可以更仔细的聊一聊。
 

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该菜谱发布于 2018-11-19 13:13:46
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