红糖馒头

8.6 综合评分
7 人做过这道菜
天冷了,馒头做起。这个馒头开花好好看的😄,我揪得比较小,所以开花不明显。你们揪100克1个,会开得很漂亮。

康食不了100克,所以我特意做小的。

也可以揉圆,不做开花,任你们发挥。

用料  

中裕中筋面粉或王后低筋面粉 300克
红糖 50克
开水 65克
冷水 98克
红枣碎 65克
酵母 3克

红糖馒头的做法  

  1. 加入开水和红糖搅匀

    红糖馒头的做法 步骤1
  2. 加入冷水

    红糖馒头的做法 步骤2
  3. 加入酵母

    红糖馒头的做法 步骤3
  4. 加入低筋面粉或中筋面粉

    红糖馒头的做法 步骤4
  5. 我用厨师机揉光滑放入发酵

    红糖馒头的做法 步骤5
  6. 30度发酵60分钟。

    红糖馒头的做法 步骤6
  7. 分团三个

    红糖馒头的做法 步骤7
  8. 红枣剪粒

    红糖馒头的做法 步骤8
  9. 擀开,放上红枣粒,往下卷起来。搓长。

    红糖馒头的做法 步骤9
  10. 搓长,两条粘在一起

    红糖馒头的做法 步骤10
  11. 第三条叠在上面,怕不粘,可以薄薄刷一层水在上面。

    红糖馒头的做法 步骤11
  12. 揪下来,揪口朝上。放在蒸笼上,盖好静止15分钟。开火煮滚水,放入蒸锅上,蒸18分钟,闷5分钟。

    红糖馒头的做法 步骤12
  13. 松弹度还是不错的。口感带劲。馒头要热才松软哦。

    红糖馒头的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱发布于 2018-11-19 14:25:38
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红糖馒头的答疑

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