好吃的酱牛肉
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人做过这道菜
豆妈食厨
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 配料 | |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱段 | 两段 |
| 桂皮 | 4-5片 |
| 八角 | 2-3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| 豆瓣酱（六月鲜或者海天） | 60克 |
| 海鲜酱油 | 150克 |
| 料酒 | 35克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 花椒 | 20颗左右 |
| 盐 | 20克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 辣椒干 | 随意（按个人口味） |
| 清水 | 2000克 |
好吃的酱牛肉的做法
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牛肉先用冷水浸泡半小时，将血水泡出来。
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然后放入清水，煮出浮沫，捞出来备用。
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材料准备齐全，放旁边备用
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锅内倒入油，将生姜大葱暴香。
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放入豆瓣酱继续爆香
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依次倒入辣椒，料酒，生抽等其他香料
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倒入2000克清水，然后将事先备好的牛肉放入
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盖上盖子，大火烧开之后，转小火两个小时卤制，两个小时以后关火在锅内继续焖40分钟
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这是中途卤制的过程
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最后，酱牛肉捞出。晾凉，最好冷藏后第二天再切
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完成，香气扑鼻，口感软烂但是颇具弹性，非常好吃。给我一个赞吧
小贴士
牛腱芯肉
