广式姜醋猪脚蛋
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人做过这道菜
FIONA ZHENG
昨晚10点半练完睡前瑜伽，准备睡觉，隔壁飘来诱人的猪脚姜香味。吞玩口水，从来不吃宵夜的我昨晚吃了一碗热呼呼的燕麦牛奶才可以安心睡觉。😱
用料
| 土鸡蛋 | 10个 |
| 土猪前脚 | 2个 |
| 生姜一斤 | |
| 添丁甜醋 | 2瓶 |
| 冰糖少量 |
广式姜醋猪脚蛋的做法
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猪脚切块净水
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焯水后，冷水洗泡5分钟，这样的秘诀就是保持猪脚的嚼劲。
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炒干猪脚的水分。
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猪脚和生姜锅内爆炒干水
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不用加生水，姜醋和猪脚和姜块一起大火煮开。
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一定要选择添丁甜醋，另加30ml陈醋调味。
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将事先洗干净煮熟的连壳鸡蛋放入姜醋中，一起再煮40分钟。
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成品，超级美味。
视个人口感，可以适当加入少量冰糖。
小贴士
猪脚先开水灼过，一定要过冷水泡，再在锅里炒干水分，再次过冷水泡，这样的猪脚口感嚼劲超级好。
全程无需加入生水。
全程无需加入生水。
