鸡蛋火腿肠炒面
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人做过这道菜
安小白Ann
用料
鸡蛋火腿肠炒面的做法
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把水烧开，放入干碱水面，煮至八九成熟，捞出沥干水，倒上适量的油，把面条抖散，防止黏在一起，取出一人份，剩下的晾凉放入冰箱保存
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鸡蛋打散，火腿肠切片，大白菜切丝，大蒜头切碎备用
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锅中加油烧热，倒入蛋液，炒成蛋花，加入大蒜和火腿肠，翻炒一会，倒入面条，不停翻炒，翻炒一会后，加入白菜翻炒，可以防止面条炒的过干。
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翻炒均匀后加入豆瓣酱和辣椒油，继续不停翻炒，防止粘锅。尝尝味道后，加入适量盐、胡椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀，撒上葱花即可。
