私房啤酒鸭

准备好所有食材。
将鸭肉剁成小块，冲洗2-3遍以后，入锅放几片生姜，加水烧至完全沸腾，将鸭肉捞出控干水备用。

锅中放油烧至五六成热，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸭肉快速翻炒。

待鸭肉变色后加入葱段、生抽、老抽、蚝油、白糖些许，并加入提前准备好的各种大料，倒入半碗白开水。

大火烧开，加入大半罐（可根据鸭肉量的多少放入）啤酒🍺。

转中🔥烧开以后，盖锅盖小🔥炖1个小时以上。

待鸭肉可轻松插入筷子，加入提前准备好的青红椒、适量食盐、白胡椒粉，快速翻炒。

出锅装盘，加入些许葱花。