咖啡最佳搭档【魔鬼小面包】

中种面团材料混合揉成团即可，装入保鲜袋中预留一部分空间，扎好，放入冰箱冷藏17小时左右。冷藏好的中种面团撕开来的内部组织呈现细腻的蜂窝状～

中种面团材料混合揉成团即可，装入保鲜袋中预留一部分空间，扎好，放入冰箱冷藏17小时左右。冷藏好的中种面团撕开来的内部组织呈现细腻的蜂窝状～

中种面团材料混合揉成团即可，装入保鲜袋中预留一部分空间，扎好，放入冰箱冷藏17小时左右。冷藏好的中种面团撕开来的内部组织呈现细腻的蜂窝状～

揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜延续发酵25-30分钟左右（若时间着急觉得麻烦可跳过这步），然后再将面团分割成8等份的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

松弛好面团后，取其中一份擀成尽量接近方形的面片，在上面均匀的抹上一层花生酱（我是自己把花生烤熟了之后去皮加了一点的盐和糖，用破壁机直接打的纯花生酱）我是冰箱冷藏的拿出来抹，有点不好抹，得费点劲，如果刚打好的花生酱应该好抹很多～尽量不要抹到边缘上去，不然会不好封口。

抹好之后卷起成圆筒状。

找一把锋利的刀，把圆筒面团从中间切开。

然后两股辫交叉缠绕。

如图所示。

每份小面团重复以上操作，缠绕好的面团用手抓着两头朝下放，然后放进模具中，我用的是八连方形模（里面每一个小长方形的尺寸大概是9.3cm*6.1cm），这个配方分量刚好做一盘～都整形好之后进行密封发酵，发酵至约2倍大左右即可。

发酵好的面团表面刷上一层蛋液，然后放入提前预热好约180度的烤箱中烘烤20分钟左右，烤熟即可，如果中间觉得上色过快可以适当加盖锡纸防止继续上色。烤好之后立即出炉，脱模冷却。