半烫面葱油饼

中筋面粉125克放入主锅，加入60克开水，20秒速度3～6混合，再加入20克冷水。10秒速度3～6混合，面团有点湿，粘手，没关系，拿出来不用揉，捏个不光滑的面团。用保鲜膜盖上醒20分钟，再用手揉2下就光滑了。

将醒好的面团切成四个剂子

滚圆盖上保鲜膜松弛5～10分钟

将一个剂子擀开擀薄，（刷一层薄油，也可以不刷）撒葱花，椒盐

卷起来

将收口捏紧。

从一边卷到另一边团起来。放置5分钟。

压扁擀薄。

锅里放油，油温升高后改小火，放入饼坯

两面煎黄

烫面葱油饼，酥脆香。

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