西红柿洗净，切小块，尽量小。姜切片，待用。
冷油下锅，锅热后转至中火，放入姜片煸炒，有姜的香味后放入西红柿翻炒，此时需要慢慢翻炒，火力调至中火即可，放盐，杀出西红柿的汁水。
大概炒出西红柿的红油后放开水（放冷水也可，就是稍微慢点）至沸腾，盖锅盖炖煮3分钟。我比较喜欢吃荷包蛋，此时打一个鸡蛋进去，火切记不要大，不然鸡蛋触底容易糊锅。放面条适量，煮3到5分钟，再放鸡精调味，出锅摆盘即可。
成品来了～
上传你做的香浓西红柿鸡蛋面
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