蔓越莓饼干

准备好五种材料。
蔓越莓可以用等量葡萄干代替。
喜欢吃甜的话可以将糖粉的用量添加至250-260g左右。

黄油室温软化至可以轻松用手指戳一个洞的程度。
蔓越莓切碎。

将糖粉倒入软化好的黄油中，用刮刀按压搅拌至完全混合。图中为搅拌好的状态。

将打散的蛋液分两次倒入黄油糖粉中，用电动打蛋器充分混合，时间不宜过长。

面粉过筛倒入黄油混合物中，按揉面团至无白粉即可。
如果时间过长或者手的温度太热会导致黄油融化，面团变黏。

用油纸包裹面团，捏成如图所示的形状。放入冰箱冷冻1个小时。

长方形面团切成1cm左右的厚度，放入烤箱。

烤箱170º预热五分钟，中火烤18分钟，不同烤箱温度会有些许差异，请根据自家烤箱调整时间。