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简易流沙馅

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一果流教室张国兴的厨房  一果流教室张国兴

用料  

绵白糖 250克
黄油 150克
澄面 60克
吉士粉 25克
奶粉 50克
咸蛋黄 20个

简易流沙馅的做法  

  1. 用新鲜咸蛋黄，拿去蒸10分钟

    简易流沙馅的做法 步骤1

  2. 冷却后用粗一些的网筛过一次

    简易流沙馅的做法 步骤2

  3. 过完网筛的咸蛋黄末

    简易流沙馅的做法 步骤3

  4. 白鹤牌澄面，用70克去蒸5分钟（过筛后会有少许损耗）

    简易流沙馅的做法 步骤4

  5. 澄面冷却后过筛，留下方子里的60克

    简易流沙馅的做法 步骤5

  6. 出了黄油以外的所有材料放在一起，拌匀

    简易流沙馅的做法 步骤6

  7. 最后加入黄油

    简易流沙馅的做法 步骤7

  8. 搅拌均匀

    简易流沙馅的做法 步骤8

  9. 包好冷冻

    简易流沙馅的做法 步骤9

小贴士

方子里用的是绵白糖，如果想更符合流沙的，可以用粗糖，这样就会有颗粒的沙感，等下会出一个配套的点心《流沙麦香球》

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该菜谱发布于 2018-11-22 11:55:23
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