照烧鸡腿饭
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张坚强77
【公元2018年11月23日 第三弹蒜蓉照烧鸡腿饭】
用料
| 去骨鸡腿🍗 | 1个/人 |
| 密封袋 | 1个 |
| 西兰花🥦 | 适量 |
| 红萝卜🥕 | 适量 |
| 玉米粒🌽 | 少许 |
| 蜂蜜 | 两勺 |
| 料酒 | 四勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 薄盐生抽 | 两勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 姜粉 | 适量 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
照烧鸡腿饭的做法
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先蒸米饭🍚！1小时10分钟才能好！超慢的！
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去骨鸡腿拿叉子/牙签 戳戳戳好多小孔 刀背适当力度剁一剁 为了更好入味和软嫩
➕一勺盐 一勺老抽 一勺薄盐生抽 两勺料酒 少许姜粉 少许黑胡椒粉 抓匀按摩会给鸡肉做一个马杀鸡 能帮助它更入味～
将肉和汤汁都放入密封袋密封冷藏半小时
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照烧汁料碗：一个中碗 ➕两勺蜂蜜 两勺料酒 一勺蚝油 一勺薄盐生抽 一勺盐 一勺蒜末 大半碗温水搅匀
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烧一锅开水 ➕胡萝卜🥕西兰花🥦玉米粒🌽放入锅中➕一勺盐（帮助锁色）焯熟
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起锅 热锅温油 放入鸡腿🍗 先煎鸡皮面（会出油）煎至两面金黄 （约15分钟）➕照烧汁（压一压哦～）
小火炖 大火收汁（炖至汤汁粘稠 别收太多！汁不够拌饭了）
切块装盘 撒白芝麻黑芝麻
淋上汤汁
