四川麻辣牛肉干

1.牛肉洗净 切条 大约小拇指那么长吧 （因为家里的是冻牦牛肉 拿出来解冻十分钟 开始切 很好切条 比生牛肉好切）因为忘记拍照了……没有图、可以看我待会的图

2.涝水。大锅 放入半锅水 （起码淹没即将放入的牛肉），烧开 ，放入切好牛肉条，继续烧至沸腾。然后捞出 温水洗净牛肉干 ，然后控水 滴干 或者厨房纸吸干多少水分

3.放入菜籽油 量的话大概图上这么多 可以多放点。然后烧热菜籽油，下锅控干水的牛肉条（今天牛肉不是冻肉切的 切的不好，冻肉的话切的比较均匀）。然后大火 不停翻炒 翻炒！！！.......

4.炒至牛头干变色 慢慢变干的时候。把多月的油 盛出。这个过程 自己调节 油太少的 自己➕点

5.把牛肉干 弄旁边 如图。放入一部分辣椒面 然后 用清油炸下 出红油。然后和匀。然后放入孜然 白糖 盐 花椒面  海椒面

6.用不粘锅 放入芝麻 烘烤一下 芝麻才有香味 。然后把芝麻倒入牛肉干。和匀

还不错吧 做了满满一大碗 这只是其中一部分！