潮式潮味荷兰薯粿

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荷兰薯粿一直都是逢年过节必有的,但是我不吃猪肉的关系,所以也就一直都没啥兴趣去吃,这是第一次自己做出来的成品,虽然卖相不好看,但是味道确实好吃(我自己都没吃上一块,别人给予的评价)

用料  

土豆 一斤半(750克)
薯粉 半斤(250克)
香菇 若干
干贝 若干
虾米 若干
适量
胡椒粉 适量
咖喱粉 两颗

潮式潮味荷兰薯粿的做法  

  1. 马铃薯切片蒸熟,接着趁热赶紧碾成泥状

    潮式潮味荷兰薯粿的做法 步骤1
  2. 香菇/虾米/干贝泡开后,挤干水,起锅热油炒出香味(过程中下盐,胡椒粉)

    潮式潮味荷兰薯粿的做法 步骤2
  3. 土豆泥+薯粉混合均匀后,把佐料再混合进去,揉合一起(过程中加入咖喱粉),慢慢揉捏成团,形成条块状,起锅水开蒸熟成型即可。

小贴士

土豆与薯粉的比例是3:1,再糅合的过程中,薯粉按一半的量下(分两次),不要一次性把薯粉跟土豆泥一起混合,等到土豆泥与薯粉能够均匀了再下佐料

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-11-24 12:00:22
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