淋面蛋糕
8.4
综合评分
14
人做过这道菜
康妈亲焙
这次写白巧和各种色调的做法。不同品牌的白巧溶化温度不一样的。所以你们要找到那个温度，调好就在杯子或容器试下，是你们要的滴落感，你们再去蛋糕上操作，切记。
微波炉高火10秒，10秒的操作，每次操作完，要拌匀才测温度。
没微波炉，隔热水也是可以的。热水不超80度，不要让白巧和淡奶油因为太高温而造成油水分离。
要调色，必须在白色的前提下再调。我家用惠尔通。
微波炉高火10秒，10秒的操作，每次操作完，要拌匀才测温度。
没微波炉，隔热水也是可以的。热水不超80度，不要让白巧和淡奶油因为太高温而造成油水分离。
要调色，必须在白色的前提下再调。我家用惠尔通。
用料
| 白巧（梵豪登） | 50克 |
| 淡奶油 | 25克 |
淋面蛋糕的做法
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白巧加入淡奶油。
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微波炉高火叮15秒。将白巧拌溶化
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凉透到19或20度就可以用来滴落，淋面是23度。这是白巧的原色。说实话不好看。
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我会加入白色色素，纯白的的面糊会更好看。
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面糊19或20度就可以做滴落了。
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挤上去，想流长点就挤多点
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也可以滴彩色，比如蓝色。用牙签取小许在碗边，调出你喜欢的蓝色。
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也要19到20度，才能滴落哦。
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放入裱花袋，剪出小口，在杯子上先滴落看看，状态对，你就可以在蛋糕上操作了。
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滴落下去就好，想长点，就滴落久点
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状态如图
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淋面22度到23度都是可以的
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因为录视频机器在我脸下方，所以我看不清蛋糕。就是这样淋上去就好。
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把漏掉的补上，记得边上不是补太满，高于滴落的面就会往下流。一定要记得。
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做好，拿去冷藏。变硬后，你就可以摆饰品罗。
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简简单单就能做出漂亮有质感的淋面。
