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家常菜
徽州包袱饺
徽州包袱饺
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晴天78
这是我们老家几乎家家都会自己做的一种点心,以前过年、清明、十月半、家里来客人,都会做这个
包子
,还有老南瓜馅的,豆腐肉馅的、笋肉馅的。
步骤如下:
1、冬瓜、新鲜香菇、笋干(绩溪燕笋)切成小丁,放在锅里用油炒一下,并加点盐,注意不要太熟,放凉
2、一般的面粉,冷水和面,不软不硬,切成大小均匀的小段,擀成圆形
3、包好后,如图(反复练习,熟能生巧)
4、锅里水烧开,上蒸笼蒸15分钟,开吃,可以用醋沾着吃,吃辣的加点辣椒酱
用料
冬瓜 包30个
三斤
新鲜香菇
七只
绩溪燕笋干
七八只
一般面粉
适量
醋 辣酱
徽州包袱饺的做法
炒好的馅料
包好,22厘米的蒸笼放5个,包的有点大
水烧开后上蒸笼蒸15分钟
出锅喽
小贴士
擀皮不要太厚 ,可以买现成的馄饨皮,把四个角切掉变成圆形
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该菜谱发布于 2018-11-25 19:29:05
10 收藏
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徽州包袱饺的答疑
徽州厨师
2019-04-01
1
赞
你这不叫包袱饺,叫月牙饺,徽州包袱饺是方皮的
作者回复
2019-04-20
哈哈,我自己起的名字,我们家都叫“包”。
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