酥皮萝卜丝饼

饼皮A

将饼皮A与油酥B部分分别搅拌好，放着醒，我醒了5到6小时左右。

分成5份，照片只部分

然后将饼皮A与油酥B各分成5份，将油酥包进饼皮里继续醒，这边准备馅料。

将骨边肉弄碎，加盐、酱油、糖、老酒入味。

新鲜萝卜弄成丝

加盐出水

将新鲜萝卜去皮，弄成丝，加入盐，出水，然后沥干萝卜水分。

将沥干水的萝卜加少许胡椒粉和虾皮和肉拌匀，馅料完成备用。

将饼皮包着油酥的面团擀成舌形卷起，醒15分钟，再一次擀成舌形卷起，再醒15分钟。

饼皮擀圆形

包馅料

将醒好的饼皮擀成圆形，加入馅料，包好，擀成饼状，放电饼铛里煎熟，就完成了。

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成品的皮酥得会掉渣，咬下去是有水分的鲜萝卜和肉的味道，口感不错。