紫薯馒头，包子

紫薯切片蒸软，捣碎后过筛或直接用料理机打碎，加入面粉中，再加入酵母和盐

加入250克温水揉成团(水量根据自己的面粉吸水情况调整)，盖上保鲜膜发酵至2倍大

这是发酵好的面团，用手指沾面粉戳个洞，不回缩就好了

取大概一半面团，往里少量多次加入干面粉揉，这里要多揉，剩下的盖好保鲜膜，避免面团表面变干，这是呛好面粉的做馒头用的面团

把面团揉成长条，撒些干面粉，防粘，切成差不多大小，放入蒸格，盖好盖子二发，接下来做包子

包包子的面团要湿一些，就不用往里面揉太多干面粉，揉好后擀成面皮，给我儿子做几个小包子，一定要撒干面粉，不然会粘的

没弄肉馅儿，就包的豆沙馅儿，豆沙是之前自己做的

这是包好的包子(请忽略包子的样子，作为南方人，真的是难为我了)，包子馒头一共放了三个蒸笼，现在发酵20分钟可以把水烧热30度，关火盖上锅盖发酵，然后直接大火烧开后转中火蒸12至15分钟(时间看你做的包子馒头的大小来定)，关火焖5分钟再开盖

这是馒头蒸好的样子

这是包子蒸好的样子，有点丑😂，这个里面的圆形馒头，还没拍照就被消灭了

馒头十分松软香甜哦，比外面买的好吃，而且还干净卫生

最后来个全家福