奶香原味曲奇

8.1 综合评分
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酥脆的口感,更多的是多一点韧性,而不是一碰就碎的酥,不是那种太酥的到嘴巴里全是粉末状态。

用料  

黄油 140克
糖粉 50克
低筋面粉 185克
玉米淀粉 15克
牛奶 60克
海盐(可替换成普通盐) 4克

奶香原味曲奇的做法  

  1. 黄油提前切成片状,牛奶和糖粉混合拌匀备用,黄油平铺在料理盆中软化加入盐低俗打发(切薄点冬天易软化,用手指轻轻按下有指印即可)

    奶香原味曲奇的做法 步骤1
  2. 打发到黄油体积膨胀呈现图片中的效果(也就是我们说的羽毛状)少量多次加入牛奶和糖粉混合液继续低俗打发,加一次吸收完再加入另一次

    奶香原味曲奇的做法 步骤2
  3. 过筛粉类(低粉和玉米淀粉)加入打发好的黄油中混合拌匀到无干粉状态

    奶香原味曲奇的做法 步骤3
  4. 裱花袋放入裱花嘴(裱花嘴型号三能:sn7092)中

    奶香原味曲奇的做法 步骤4
  5. 剂入烤盘中,放入预热好的烤箱中层160度烤28分钟左右(时间只是参考,根据上色程度出炉,中途可以调换烤盘方向,让着色更漂亮)

    奶香原味曲奇的做法 步骤5
  6. 出炉后放凉装入密封容器中。

    奶香原味曲奇的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 190 作品

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该菜谱发布于 2018-11-27 16:51:55
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