烤鸭

鸭子反复用清水冲干净
（我比较懒～鸭子是从某猫上面买的）
所以放在冷藏室解冻了一个晚上，菜场买的新鲜的看着洗～

煮开一大锅水，大慨三个电热水壶那么多～

热水冲洗鸭子

边边角角都不能放过～冲完那锅水为止
（至关重要的一步！绝不可忽略）

那个酒瓶（啤酒瓶红酒瓶都随意）～
装满水之后封口（为了增加重量不倒）
把鸭子套上去～在阴凉通风处置放五小时

鸭子的皮摸起来不再是皮肤的触感，
摸起来像是纸张，紧缩有光泽，
（晾的不够感觉可以借助电风扇吹）

调个脆皮汁
蜂蜜2+白酒1+白醋1+酱油1+水1

均匀的涂在鸭身上！边边角角都不放过！
继续晾干～晾干了以后再涂一遍！

两边汁涂过以后晾干了的鸭子，
半个苹果切块，半个浸泡过水的馒头
塞进鸭子的肚子里～用牙签封口
（苹果是为了增加果香，进水馒头为了内部保持水分）

烤箱220度预热十分钟～鸭子四肢尖端用锡纸包好，肚子朝上放在烤盘里，放入烤箱

200度先烤40分钟 ～
翻个面再烤30分钟～
（这个也要按自己家烤箱的脾气
中途盯着点～千万保住这只鸭子）

烤的过程中可以和个面
200g粉～120ml水（70度左右）
一小搓盐～搅和搅和

揉成面团醒30分钟
接下来的步骤忘记拍照了～
揪成面剂子，揉成小团压扁，表面涂油
两个小圆扁涂油的那边按在一起
擀面杖擀成薄饼～平底锅里络熟
鼓包的时候趁热撕开～就是荷叶皮了

鸭子片一片～

黄瓜葱丝甜面酱～
这么经典的搭配你们懂得～