爆浆苹果全麦面包

把面团部分除了油以外的其它东西混合揉匀。
如果用的是不凝固的植物油，那就一开始混合所有材料直接揉匀。

在已经开始有些韧性的面团里加入半固态黄油或半凝固的椰子油，揉匀。
如果用的是面包机，就用揉面程序揉10分钟时加固态油，接着再揉一个揉面程序的长度。

把面团放在盆里盖上湿布或保鲜膜放在温暖湿润处（或直接用面包机发酵程序）发至用手戳一下不回弹或慢慢回弹，约20～30分钟

（戳一下不但不回弹还塌了就是发过头了，不能做面包但可以改做饼干和披萨）

面团发酵过程中来制作苹果馅儿。
苹果洗净削皮去核切小粒。

加入柠檬汁和糖（这里我用的是木糖醇和果糖的混合物）翻炒到出汁
加柠檬汁的目的是防止苹果变黑，没有的话橙汁橘子汁也可以啊，都不加卖相差点嘿嘿～

就着苹果汁炖苹果，一边炖一边搅拌让它收汁时不至于粘锅。

淀粉加一点水调匀加入锅中继续炖煮收汁，加入肉桂粉1/4小勺拌匀炖到粘稠即可出锅晾凉。
不喜欢肉桂的可以不加的啦～不过个人觉得苹果和肉桂真心很搭，放的不多并不会翻车

发酵好的面团拿出来拍打排气，用手按扁像叠被子一样叠起来，重复两遍后分成6等分，搓成紧绷的球形后盖上保鲜膜（或直接扣个盆）松弛10分钟

取一团面团，擀开之后像包包子一样包入一大勺放凉的苹果馅，捏好收口朝下放在烤盘上。
不会包包子也没关系，不漏馅儿就行，反正收口在下边看不到啊哈哈哈哈你看我就不会包包子😂

6个面包摆好入烤箱38度发酵至2倍大（约25分钟）
烤箱里放一碗热水有助于发酵

取出烤盘，烤箱预热180度。趁着预热的时候给面包做个装饰，筛上面粉割包也可，刷上糖水或蛋液洒芝麻也可，随意

180度上下火中层烤20分钟，怕上色太深的话就在第10分钟左右盖张锡箔纸

出炉，放在烤架上晾凉。趁着还温热吃一个，爆浆！