红烧鸡块

一、材料准备
1) 鸡块，500g；
2) 葱、姜、蒜末，少许；
3) 料酒，1勺；
4) 生抽，1勺；
5) 老抽，1勺
6) 白砂糖，1勺；
7) 盐，1勺；
8) 香菜，1根。

二、烹饪过程
1) 鸡块冷水入锅，加葱姜料酒汆水；
2) 调酱汁：料酒1勺+生抽2勺+老抽2勺+白糖或冰糖2勺；
3) 锅中热油，姜、蒜末炒香；
4) 放入鸡块翻炒，倒入酱汁继续翻炒；
5) 鸡块上色后，倒入适量开水（可用适量啤酒）；
6) 大火转中火炖30分钟后，大火收汁；
7) 撒上香菜碎出锅。