卡仕达酱熊掌包（冷藏发酵）

基础揉面：牛奶稍微坐热到体温，融化酵母（预留10g牛奶调整）
除黄油外的材料混合，揉到面团光滑可出薄膜时加入黄油，揉到拓展阶段。

揉好的面团放进保鲜袋排出空气，冷藏发酵10-12个小时。
第二天拿出来面团已经很大了～回温一个小时后排气。

分成6-9等份，滚圆松弛15分钟。

包入卡仕达酱，量我都是看着放的，基本是2勺左右，不要太少也不会多到爆开就行。
包好后一定要粘好借口，否则会爆开。左右对折成弯月形，再用刮刀切口，不要切太小不然二发时就涨没了。

二次发酵。我不怎么算时间只看状态，按压下去感觉到面团变得轻飘飘就差不多了。
然后狂刷蛋液！中层180度烤15分钟。

有几个没粘好爆开了555
但是好香！！

花型就是包入馅料后滚圆稍稍压扁，再切五个口就行了。