栗子豆豉蒸排骨

排骨自然解冻，洗干净血水，不想吃太多肉的人，可以把多余的肉切除，炒别的菜，这样吃了一盘排骨也不会感觉太罪恶。

葱姜蒜切末，豆豉，辣椒备好。

将蒜末，姜末，豆豉，泡椒水倒入排骨。生抽，糖少量，盐，倒入，用手搅拌，同时有按摩排骨作用。按摩5分钟后，腌渍1小时，夏天需要放入冰箱，冬天不需要。

腌渍排骨时，栗子在热水中煮熟，一般10分钟，可以买去壳的，也可以自己去壳，小颗珍珠栗更甜，大个板栗不是很甜。栗子铺在盘子底部。

排骨腌渍好后倒入淀粉，搅拌将淀粉混匀在排骨上。将排骨平铺在栗子上。准备蒸拉

蒸锅水要多放，因为要蒸很久，水开后放入盘子，蒸50分钟，如果排骨多或者喜欢骨肉分离酥软的肉，可以再多蒸一会。最后撒上葱花。

上菜以后，一个没注意，儿子已经吃了三块。