选二八肥瘦的猪肉切丝，第一步加盐，胡椒，老抽抓均。第二步加水淀粉抓均。第三步加油抓均。腌制15分钟。
调料一碗（半勺耗油，一勺生抽，少许盐，半勺糖，鸡精少许，水淀粉）调均备用
锅内倒多油，肉丝下锅滑熟捞起备用，留下底油，葱蒜烧香，下青红椒炒至断生（切丝）下肉丝和调好的料汁，快速翻炒出锅。
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十二ShiEr
