巧克力豆(展艺) | 25克(和面里) |
鸡蛋 | 1个 |
可可粉 | 7克(略苦可少放) |
白砂糖 | 31克 |
红糖 | 9克 |
低筋面粉 | 115克 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 2克 |
黄油 | 60克 |
巧克力豆 | 适量(装饰表面) |
香草 | 几滴(家里没有就没放) |
备料,把黄油加热至全部液化(我用微波炉叮了30秒)。
黄油里加入白糖,红糖(不要结块的,因为后面翻拌费事),盐,搅拌均匀。
混合液加入鸡蛋(等液体凉凉的了才可以加蛋),搅拌均匀。
依次筛入低筋面粉,小苏打,可可粉,翻拌或切拌均匀即可(不可过度翻拌,或是画圈搅拌)。
加入巧克力豆(展艺的),拌匀即可,面放在手上,软,但不特别粘手刚好,盖保险膜放冰箱冷藏20分钟,可以更长点,不过我着急就没放那么久。放入冰箱时烤箱就可以预热了190℃,上下管,10分钟。
取出面团,搓成直接2cm的小圆球 ,不用特意按压成饼,烤盘放油纸,间隔3-5cm摆盘(膨胀会变大,球会变扁饼),这个量能搓16个,横4竖4。
每个球上点缀巧克力豆,数量自定义。
放入预热好的烤箱,上下火190℃,中上层,10-10.26分钟(因为烤箱我定的10分钟,手机计时是10分26秒,不知道哪个准😓),当烤到7分时,表面略开裂,转中下层,至时间停止。