芥菜团子
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人做过这道菜
Ali17
离家20多年了，最念念不忘的一道小食就是芥菜团子了。小时候每到芥菜成熟的时候妈妈就会做这道小吃，那时做这个好麻烦的，把提前浸泡了一晚上的大米洗净，芥菜洗净切碎和大米混合在一起，然后挑到邻居家的石磨房，开始磨。石磨要两个人配合，一个人推着磨，一个人把着磨盆放米和芥菜，我们就在旁边看着闹着。磨好的米浆放大盆里静止5个小时左右，把上面的水倒掉，剩下的硬的米浆就可以做菜团了。制作时间好长，那时总是把我和哥哥姐姐们馋的不行，屁颠屁颠的跟在妈妈屁股后面，一出锅不顾手烫就抓起来吃，现在想起来真是美好。
昨晚朋友圈看到有人发这道小吃，一下馋虫被勾起，早上起来马上准备食材，第一次做竟然也成功了，感觉没有妈妈做的好吃，可能是没人和我抢着吃吧……
昨晚朋友圈看到有人发这道小吃，一下馋虫被勾起，早上起来马上准备食材，第一次做竟然也成功了，感觉没有妈妈做的好吃，可能是没人和我抢着吃吧……
用料
芥菜团子的做法
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芥菜叶洗净切小块，加大约300克水放破壁机打成菜汁备用
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打成这种状态
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盆里倒入粘米粉、糯米粉（不喜欢糯一点的可不加）、盐、糖（可不加），加菜汁，少量慢慢加入。揉成光滑的面团，醒10分钟。
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这种状态就可以了
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揪小剂子，压平做成小饼。热锅放少量油，把饼放入小火煎一两分钟，底部成型后加入调好的盐水沿锅边倒入一半，盖上锅盖小火焖至水干，翻面继续煎一下，在倒入剩下的水继续焖，锅边可稍淋一点油。焖至水干即可。
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这种状态就可以出锅了，喜欢吃焦一点的可以再焖两分钟
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开吃啦！
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味道很不错。。
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幸福很简单，可能是一句问候，一道心心念念的小食，却温暖了这个冬日
小贴士
很快手简单的一道小吃。
