苦瓜炒牛肉
0
人做过这道菜
智慧的薇
苦瓜炒牛肉，苦瓜清口软韧，牛肉滑嫩，搭配相宜。以前真的不喜欢苦瓜，苦啊！现在吃起来没有当年的苦，反而吃出了甘凉。
❉ 更多菜谱请关注公众号：智慧的薇 ❉
❉ 更多菜谱请关注公众号：智慧的薇 ❉
用料
苦瓜炒牛肉的做法
-
豆豉洗净沥干，剁成小粒；蒜剁成蒜蓉；葱切粒，分成葱白葱绿。
-
牛肉切薄片，加入适量油、盐、糖、淀粉，拌匀腌半小时；苦瓜去掉中间白色的瓤，斜刀切成约1厘米的薄片，加入10g盐拌匀，腌10分钟后（TIPS1），用水洗净沥干。
-
热镬放油，倒入牛肉翻炒至变色，盛起备用。
-
继续在镬里加点油，依次放入豆豉、蒜、葱白爆香，倒入苦瓜，加入少量盐翻炒至苦瓜变软；倒入牛肉，加入1茶匙蚝油，翻炒均匀，最后撒上葱花上碟即可。
小贴士
1、用盐腌过苦瓜的苦味会减少。
